年关将至，预制菜概念股连续大涨。财经媒体全方位多角度剖析了预制菜产业及市场的历史、现状和未来。总结起来三句话：资本炒热预制菜，加速聚合更大规模的财富；预制菜市场因入行门槛低、标准模糊等因素导致参与者众多竞争惨烈，却未见头部企业的崛起；由于中餐的丰富多样性及国民饮食习惯等因素制约，工业化生产的预制菜暂处于“充饥无奈之选”的尴尬中。
第二次工业革命后进入电气时代，食品工业随之兴起，预制菜经过百年发展，其家族成员壮大起来，按储藏温度可分为常温、冷藏和冷冻，按品类可分为动物加工类和植物加工类，按烹饪方式可分为即食、加热等。近十年来，随着城镇化加速及快餐、外卖、网购的兴起，预制菜得以发展，加之海外成熟经验的例证，让人感到预制菜市场大有可为。
欣喜的同时应注意到，中式餐饮源远流长博大精深且区域差异大，众口难调。以目前预制菜产品现状而言，口味、营养及新鲜度等方面仍有较大成长空间。资本的介入无疑能起到加速产业成长的催化剂作用，但要培育头部企业、优化产业结构，取得长足发展，仍需从市场需求入手，加大科技创新力度，努力满足大众的饮食需求。让资本发挥其价值和作用，助推食品工业高质量发展的同时，也能让大众从预制菜中获得幸福感。
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2023广州国际预制菜产业采购交流大会
暨预制菜产业博览会
2023.6.9-11
广州·广交会展馆
水产类、肉禽类、面点类、果蔬类；
餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等；
方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等；
火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等；
速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等；
自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等；
肉类熟食（卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等）、代餐食品（奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等）；
生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等；
智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等；
冷藏冷冻设备、冷藏冷冻运输装备、预冷及净化工程、冷库及冷库工程、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统、冷冻冷藏柜陈列柜、综合制冷材料及配件；
各类拥有预制菜生产业务的连锁餐饮企业、品牌连锁星级酒店、连锁商超便利企业及国内外头部预制菜加工生产企业等；
