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网购销量暴涨四倍 平台纷纷加码预制菜赛道

时间: 2022.01.21

来源:中国证券网,原题:《网购销量暴涨四倍 平台纷纷加码预制菜赛道》

上证报中国证券网讯(记者 温婷) “预制菜不是一个新概念,特别是随着春节临近,整个预制菜赛道销售额涨幅同比超过400%。”针对预制菜网购销量近期的表现,多位平台预制菜业务负责人表示,而动辄3至4倍的销售涨幅在各大平台早已司空见惯。

自2020年6月成立预制菜部门以来,预制菜已经成为叮咚买菜的全国业务线。据叮咚预制菜负责人欧厚喜介绍,目前叮咚预制菜的全国实时动态保持SKU数量是1000至1200个,会根据不同的时点进行调整。“我们会根据时令特色和消费者的偏好进行调整,从单城市维度来说,维持400至500个SKU,将会成为常态。目前,预制菜品类成长速度非常快,已经占据了零售端的领军地位。”

来自叮咚平台的最新销售数据显示,今年年货节,预制菜相关的食品同比去年增长超过400%。特别是一些和年夜饭相关的菜肴。比如一款“花开富贵黄鱼鲞蒸肉饼”销量环比上周增长超过980%;“恭喜发财金元宝形发糕”“财源滚滚红烧圆蹄”“鸿喜云集杀猪菜”“招财进宝鲍鱼煨猪蹄”销量环比上周增长均超过500%。

目前,预制菜赛道的火爆已经在一级市场引发连锁效应。新中式预制菜品牌“珍味小梅园”近期完成B+轮融资,由百度风投领投,鼎翔资本和零一创投跟投。天眼查融资历程显示,珍味小梅园过往投资方包括创新工场等。截至目前,其B轮系列融资总额已经超过1亿元。

以预制年菜为突破口,盒马早在2021年底即启动了年菜预定,这也是近年来盒马开启年菜季最早的一次。盒马3R商品采销中心总经理宁强表示,预制年菜一直是预制菜市场中的特殊存在。因为相比普通预制菜,消费者对于预制菜的需求更具体也更复杂,抓住需求、解决痛点是预制年菜能够被消费者看见的关键,这也是盒马做预制年菜的逻辑。

在业界看来,年轻人“接掌”厨房成为预制菜销售暴涨的主要原因。盒马调研结果显示,年轻消费群体对预制菜的接受程度更高。数据显示,有82%的30岁至35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知,其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜。广深地区愿意尝试购买预制年菜的受访者比例最高,为58%,其次是北京地区,为57%。

美团也在预制菜赛道有所行动。美团买菜预制菜项目负责人表示:“2021年预制菜增速较快,较2020年增长了4倍,其中冷冻菜肴类商品销售占比最高且增长幅度最大。消费人群以周末做饭的80后、90后年轻女性居多,便利性是吸引用户购买的首要原因,安全感和性价比是影响用户购买的核心因素。”

近期,美团买菜“象大厨”“必吃榜”专区正式上新,该专区由美团买菜自营品牌“象大厨”联合大众点评“必吃榜”共同推出,将聚合必吃榜、老字号等餐饮品牌。其中,新雅、三珍斋、西区老大房、聚春园等中华老字号也将与美团买菜象大厨合作,开启预制菜中的“新国潮”。

根据艾媒咨询数据,2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元,之后会以20%的增长速度逐年上升。至2023年,中国预制菜市场规模将达到5156亿元。


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2022广州国际预制菜产业采购交流大会
暨预制菜产业博览会

2022.12.6-8

广州·广交会展馆

  • 预制食材

    水产类、肉禽类、面点类、果蔬类;

  • 方便菜肴

    餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等;

  • 方便主食

    方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等;

  • 复合调味品

    火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等;

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    肉类熟食(卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等)、代餐食品(奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等);

  • 机械设备及方
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    生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等;

  • 新零售

    智慧餐厅(自动售餐机)、信息化服务商等;

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  • 品牌企业

    各类拥有预制菜生产业务的连锁餐饮企业、品牌连锁星级酒店、连锁商超便利企业及国内外头部预制菜加工生产企业等;