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为预制菜产业发展赋能

时间: 2022-07-20

转载自:百家号 经济日报,原题:《为预制菜产业发展赋能》

近来,预制菜广受消费者欢迎,在各生鲜电商平台销量大增,成为备受关注的市场新宠,一些地方也将预制菜产业作为新的发展热点。

面对新冠肺炎疫情防控等因素的影响,预制菜行业供需两旺。一方面,预制菜一头连着广大消费者的餐桌菜盘,一头连着食品生产源头的田间地头,是餐饮企业积极探索多元化经营、创新开发多品类产品的重要抓手,更是企业实现效益升级的“加速器”;另一方面,凭借日趋丰富的菜品、日益精良的口味、日渐完善的服务与体验,预制菜愈加契合当前人们吃饱吃好的餐饮需求,以及优质高效的生活追求,赢得越来越多消费者的认可。预制菜产业的良性有序发展,无论对更好满足消费者日益增长的美好生活需要,还是对更好助推农村一二三产业融合发展,都将起到积极促进作用。

不过,一路成长的预制菜也暴露出诸多问题,个别企业在食品安全卫生方面存在隐患,还出现货不对版、标示不明、标准不一、品类单一等现象。对此,一些省份日前相继出台相关政策,引导预制菜产业规范有序发展,以更高的效率服务经济社会发展。比如,广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》,成立“广东省预制菜产业联合研究院”;山东省成立“山东预制菜产业联盟”。预制菜产业的高质量发展,需要科学的政策支持、严格的卫生标准、合理的价格体系、广泛的社会监督,还需要企业持续强化内功,提升产品品质及品牌价值。

一方面,目前市场上热销的预制菜多以重口味取胜,但用户需求是多层次的,预制菜企业可充分挖掘我国丰富多彩的地域文化、博大精深的饮食文化,在安全卫生、便捷省时的前提下,开发出有特色、多样化的预制菜产品,为消费者提供多一种选择、多一度关怀,为行业、企业长远稳健发展赋能。

另一方面,预制菜产业在拥有巨大市场发展潜力的同时,也具有大量吸纳就业的空间。相关企业要及时回应人们的消费诉求,推动餐饮市场需求升级。应助推预制菜产业实现大而强、稳致远的高质量发展目标,在带动农副产品生产销售、促进农业农村蓬勃发展的同时,助力更多劳动者稳定就业。

(本文来源:经济日报 作者:雷雨田)
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2022广州国际预制菜产业采购交流大会
暨预制菜产业博览会

2022.12.6-8

广州·广交会展馆

  • 预制食材

    水产类、肉禽类、面点类、果蔬类;

  • 方便菜肴

    餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等;

  • 方便主食

    方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等;

  • 复合调味品

    火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等;

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    速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等;

  • 自热食品

    自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等;

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    肉类熟食(卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等)、代餐食品(奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等);

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    生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等;

  • 新零售

    智慧餐厅(自动售餐机)、信息化服务商等;

  • 冷链物流

    冷藏冷冻设备、冷藏冷冻运输装备、预冷及净化工程、冷库及冷库工程、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统、冷冻冷藏柜陈列柜、综合制冷材料及配件;

  • 品牌企业

    各类拥有预制菜生产业务的连锁餐饮企业、品牌连锁星级酒店、连锁商超便利企业及国内外头部预制菜加工生产企业等;