近来，预制菜广受消费者欢迎，在各生鲜电商平台销量大增，成为备受关注的市场新宠，一些地方也将预制菜产业作为新的发展热点。
面对新冠肺炎疫情防控等因素的影响，预制菜行业供需两旺。一方面，预制菜一头连着广大消费者的餐桌菜盘，一头连着食品生产源头的田间地头，是餐饮企业积极探索多元化经营、创新开发多品类产品的重要抓手，更是企业实现效益升级的“加速器”；另一方面，凭借日趋丰富的菜品、日益精良的口味、日渐完善的服务与体验，预制菜愈加契合当前人们吃饱吃好的餐饮需求，以及优质高效的生活追求，赢得越来越多消费者的认可。预制菜产业的良性有序发展，无论对更好满足消费者日益增长的美好生活需要，还是对更好助推农村一二三产业融合发展，都将起到积极促进作用。
不过，一路成长的预制菜也暴露出诸多问题，个别企业在食品安全卫生方面存在隐患，还出现货不对版、标示不明、标准不一、品类单一等现象。对此，一些省份日前相继出台相关政策，引导预制菜产业规范有序发展，以更高的效率服务经济社会发展。比如，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，成立“广东省预制菜产业联合研究院”；山东省成立“山东预制菜产业联盟”。预制菜产业的高质量发展，需要科学的政策支持、严格的卫生标准、合理的价格体系、广泛的社会监督，还需要企业持续强化内功，提升产品品质及品牌价值。
一方面，目前市场上热销的预制菜多以重口味取胜，但用户需求是多层次的，预制菜企业可充分挖掘我国丰富多彩的地域文化、博大精深的饮食文化，在安全卫生、便捷省时的前提下，开发出有特色、多样化的预制菜产品，为消费者提供多一种选择、多一度关怀，为行业、企业长远稳健发展赋能。
另一方面，预制菜产业在拥有巨大市场发展潜力的同时，也具有大量吸纳就业的空间。相关企业要及时回应人们的消费诉求，推动餐饮市场需求升级。应助推预制菜产业实现大而强、稳致远的高质量发展目标，在带动农副产品生产销售、促进农业农村蓬勃发展的同时，助力更多劳动者稳定就业。
（本文来源：经济日报 作者：雷雨田）
点击：阅读转载原文
版权与免责声明：
本网站“行业资讯”板块所刊登文章，若无特别版权声明，均来自网络转载；
文章观点不代表本网立场，其真实性由作者或稿源方负责；
如果您对稿件和图片等有版权及其它争议，请及时与我们联系，我们将核实情况后进行相关删除。
联系电话：18011840036；邮箱：499708785@qq.com
2023广州国际预制菜产业采购交流大会
暨预制菜产业博览会
2023.6.9-11
广州·广交会展馆
水产类、肉禽类、面点类、果蔬类；
餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等；
方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等；
火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等；
速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等；
自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等；
肉类熟食（卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等）、代餐食品（奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等）；
生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等；
智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等；
冷藏冷冻设备、冷藏冷冻运输装备、预冷及净化工程、冷库及冷库工程、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统、冷冻冷藏柜陈列柜、综合制冷材料及配件；
各类拥有预制菜生产业务的连锁餐饮企业、品牌连锁星级酒店、连锁商超便利企业及国内外头部预制菜加工生产企业等；
