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我国健康食品行业市场规模逐年攀升,口感是消费者关注要点

时间: 2022-05-20
来源:中国食品安全网,原题:《我国健康食品行业市场规模逐年攀升,口感是消费者关注要点》

益生菌蛋白粉、蛋白质奶昔,益生菌坚果……近年来,不少新消费品牌相继推出蛋白质食品、益生菌新零食等。随着年轻群体对健康关注度的逐年提高,中国健康食品行业正以前所未有的速度急速增长。而在健康食品的选择上,是否好吃也成为打动消费者的重要因素。

相关数据统计,2015年,中国健康食品市场规模达6500亿元,2020年,市场规模突破了8000亿元,预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元。伴随着市场竞争加剧,我国健康食品行业市场规模逐年攀升,正成为全球最大的健康食品消费市场。

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健康、养生需求刺激健康食品涌现

2016年,国务院审议通过《“健康中国 2030”规划纲要》,以提高人民健康水平为核心,把健康融入所有政策,全方位、全周期保障人民健康,大幅提高健康水平,显著改善健康公平。

2017年的《国民营养计划(2017-2030)》、2018年的《关于促进“互联网+医疗健康”发展的意见》等,均为健康食品行业的发展打下了基础。

当前,在新消费升级背景下,我国食品产业已从基本的“保障供给”向“营养健康”转变,食品工业进入以“营养与健康”为导向的深度转型期。

随着经济的不断发展,饮食结构优化及居民人均可支配收入水平上升,从“吃饱”、“吃好”到“吃出健康”,人们对食品的消费已然出现质的改变,越来越多的消费者不仅要追求营养均衡,还要健康养生。

当下,年轻人对健康、养生、变美的旺盛需求,刺激了健康食品的涌现,主打零卡、低糖、无糖的健康零食迅速火热起来。

消费者对于营养健康食品的消费需求比例上升,也驱动着整个健康消费市场快速增长,预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元。

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部分健康食品品牌市场表现突出

近年来,具有健康属性的食品品牌展现出了极强的吸金能力,知名投资机构都纷纷落子布局,衍生了轻食代餐、功能食品、中式滋补、口服美容、健康零食、健康餐饮等多个细分赛道。

据不完全统计,2021年健康食品领域发生融资事件达80起。2021年11月,新锐健康食品品牌每日的菌完成数千万元Pre-A轮融资,TipsYou完成了千万元级天使轮融资,薄荷健康完成规模为1亿元人民币的D2轮融资。2021年9月,健康食品品牌每鲜说获数千万元Pre-A轮融资,ffit8则完成了数千万元A+轮融资。

除了上述品牌,日日煮、咚吃、WonderLab、鲨鱼菲特、植物标签、每日黑巧等新锐健康食品品牌均在2021年获得融资。

部分品牌的市场表现也没有让资本失望。在主打健康标签的食品中,从身材管理角度切入的轻食代餐,成为增长速度较为迅猛的细分赛道,其中,鲨鱼菲特三年销售额增长200倍。ffit8品牌推出的蛋白棒产品,截至目前,全网累计售出超2千万根,连续两年成为该品类TOP1。

据ffit8品牌创始人张光明介绍,ffit8定位健康食品品牌,迎合了年轻用户“正餐零食化、零食健康化”的生活方式变化,让蛋白棒成为年轻人的健康饮食新选择。

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美味与健康如何平衡成为关注重点

今年22岁的李小姐,在日常饮食中特别注重低糖、低脂,“在我吃过的一些代餐食品中,口感是我选择的一方面,如果不好吃,我很难坚持吃下去。”

消费者对饮食的诉求日益多元化,除了关注食材的脂肪含量、蛋白质、卡路里等等,在口感上也有所要求。因此,健康食品品类也逐渐从新消费品的整体竞争中“进化”,形成独立且丰富的消费生态,如何在美味与健康中达到平衡也成为消费者长期关注的重点。

“大多数人对于健康食品的认知往往是不好吃的,这是因为健康食品不会过度添加色素香精防腐剂等。我认为好吃才是健康食品的方向,如果不好吃,消费者也很难接受。”ffit8品牌创始人张光明在接受《中国食品安全网》采访时表示,让消费者接受健康食品,首先要解决口味问题,以蛋白棒为例,我们从供应链端定制小分子蛋白质,明显提升口感,带来牛轧糖的香味。其次选用低聚异麦芽糖,不被人体吸收,甜蜜无负担。蛋白棒富含足量的蛋白质和膳食纤维,平均每根ffit8蛋白棒热量约为126Kcal,在做到健康的前提下提升产品的味觉体验。此外还推出了益生菌蛋白粉、蛋白质奶昔,蛋白质威化饼干等产品,坚持以优质蛋白为产品核心,用科技创新让年轻人享受更健康的产品,让好吃与健康兼顾。

而另一方面,代餐作为一种新兴的形式,食品安全仍是消费者关注的重点问题。“我们从全球范围内精选优质蛋白质供应商,并做到所有原料都可追溯,与工厂签约独家协议,对生产标准、质量监控标准等进行全程把关。”张光明说,“以我们的一款鸡胸肉产品为例,采用可溯源的优选活鸡,选择养殖与加工一体的工厂,在24小时内快速加工,从源头保证产品口感。”

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规范化将是未来行业的发展方向

在饮食消费升级、健康养生需求等综合因素下,用户对于健康产品与生活方式的关注与需求渐趋明显,从“过嘴瘾”到“养生流”,健康生活正成为当下大趋势。

天眼查数据显示,近五年来,我国轻食代餐相关企业年注册量整体呈上涨趋势。2016-2019年期间,年注册增速一直保持在40%以上。2019年,代餐元年到来,资本进入,初创企业纷纷涌现,全年注册企业超过3200多家,达到2016年的近9倍。科技进步激发食品行业健康变革浪潮,资本的青睐、新锐品牌的顺势而起,年轻人的追捧,推动健康食品市场蓬勃发展。如何才能在激烈的健康食品赛道中脱颖而出呢?

对于当下赛道的火热,中国食品产业分析师朱丹蓬表示,随着整个新生代颜值管理、体重管理及大健康管理的观念不断深化之后,代餐市场进入了一个高速扩容期、增长期以及发展期。目前行业并未出现本土头部企业,市场格局尚处于群雄逐鹿阶段,如此也引得资本争相布局、下注,实现规范化、专业化、品牌化、规模化,将是未来行业的发展方向。

ffit8品牌创始人张光明表示,ffit8从创立之初就希望向需要补充优质蛋白的年轻人群传递“两高两低”(高蛋白、高膳食纤维、低糖、低热量)的健康理念。未来也将继续深耕健康零食领域,研发更多便捷、创新、美味的产品,让消费者享受轻松简单的健康生活。

后疫情时代背景下,健康消费在国民整体消费支出的占比提升,随着经济水平与健康意识的双提升,健康食品消费的这把火也将会“越烧越旺”。

来源:中国食品安全网


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