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财经辣评|“广东预制菜”评论之六:让冷链网更强些,让预制菜更好吃些

时间: 2022.04.08


来源:羊城晚报•羊城派,原题:《财经辣评|“广东预制菜”评论之六:让冷链网更强些,让预制菜更好吃些》

文/羊城晚报财经评论员 戚耀琪

《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》公布后,持续引发社会和业界的关注与兴趣。措施的第六条措施指出,组织引领仓储冷链物流企业与预制菜生产企业对接。这意味着仓储冷链作为网络与中枢,对于构建预制菜的竞争力发挥着基础性的作用。甚至可以说,哪个大城市的仓储冷链做得最好,哪里的市场的接受和消费规模就能做到最大。

措施提出,要充分发挥省内国家骨干冷链物流基地的牵引辐射作用及粤港澳大湾区(广东·惠州)绿色农产品生产供应基地、肇庆(怀集)绿色农副产品集散基地等基础设施作用,构建以国家骨干冷链物流基地、公共型农产品冷链物流基础设施骨干网为主渠道的预制菜流通体系。

可见,区别于只是服务预制菜的角色,骨干冷链物流基地的作用是在“牵引”和“辐射”。绿色农产品生产基地要在这个网络中更好的生存发展,冷链物流基地要在维系生产基地与集散基地中成为火车头。再加上一批跨区域的预制菜仓储冷链物流龙头企业。由此形成了从生产到物流到销售到入户的全流程生态网络。

可以想见,有了这个生态的构筑,预制菜在发展的历程中才能长久保持底气与效率。别人做不到,是因为做出来送不出去。广东预制菜能做到好,是因为物流能高效与发达。对于预制菜的研究与开发,也因为有了这种全闭环的供应服务体系,从而更好的保障质量与水准。

值得思考的是,在当前疫情环境挥之不去的当下,对于冷链物流的强化与技术突破,将会成为长期的艰苦任务。这需要技术、设备、人员和管理的持续优化。因为疫情封控,可能会造成局部或者全体的集体性需求猛增与混乱,那么常规性的布局就要做出相应的调整。企业的激励与保障机制就要根据疫情做好常态化的跟进。

对于消费者来说,只管下单和等着上门,对于冷链物流企业来说,却是庞大的技术储备与战术思考。预制菜运行于其上,对企业效率的要求只会越来越高,甚至可能高于一般生鲜食品。相关企业务必及早布局,以更好地应对社会对于预制菜的需求变化,以求获得更多先发优势。

来源 | 羊城晚报·羊城派




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