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5000多亿!预制菜迎来黄金发展期,智慧农贸市场机会来了

时间: 2022.03.21

来源:百家号 林鲲科技,原题:《5000多亿!预制菜迎来黄金发展期,智慧农贸市场机会来了》

当前,新型的智慧农贸市场建设不断加快,许多智慧型农贸市场正逐渐替代以往传统的农贸市场,受到了业内外的广泛关注。农贸市场改造往往很容易,难就难在后期的经营和管理,特别是吸引客流方面更是成为许多市场必须要面对的挑战。

伴随着人们生活水平的不断提高,以及生活节奏的不断加快,“懒人经济”逐渐兴起,这为很多行业提供了发展机会,近年来,一种名叫“预制菜”刷爆全网,它以菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点受到了众多消费者的追捧,并成为行业里的“香饽饽”。

根据第三方研究机构统计数据显示,2021年中国预制菜市场规模达到3000多亿,预制菜已经迎来了黄金发展期,预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的增长率高速增长,2023年预制菜市场规模有望达到5165亿元。可见这市场蛋糕还是很诱人的。

什么是预制菜?它也称“快手菜”“懒人菜”,主要指对农产品原料进行加工处理,预先制作出来的半成品和成品菜肴。因其食用方便、口味多样、省时省心,已经成为许多年轻白领的外卖替代品,也成为“懒人经济”典型的代表商品之一。

智慧农贸市场作为人们的“菜篮子”,每天都有不同的消费人群来到市场买菜,但大多数都是年长的消费者,而年轻的消费群体往往不喜欢挑选挑去、讨价还价,而且买回去还要拣菜、洗菜、切菜以及最后的炒菜,整个过程需要花不少的时间,更何况现在的很多年轻人每天忙于工作,没有太多时间用在买菜做饭上。

与其说是年轻消费者的痛点,倒不如说是市场机会,因为预制菜在很大程度上完全可以满足很多年轻消费者的需求,无论是市场方还是经营户,都可以尝试着打造预制菜的窗口,比如现在很多农贸市场都已经上线了自己的线上商城,在商城上可以开设预制菜的窗口,既增加了收入渠道,也可以将部分流失的客流通过线上渠道拉回来。

而经营户同样可以打造自己的预制菜窗口,这一点已经有一些经营户在尝试,早在之前湖南的一家菜市场里的一位经营户因为推出预制菜模式吸引了不少顾客的围观与消费,而且还得到了人民日报等主流媒体的报道与点赞。所以,不论是市场方还是经营户,只要抓住了机会,就可以创造出与别人与众不同的成绩。

对于消费者来说,预制菜实在简单方便,选择性又强,而且还可以提前跟经营户打招呼,自己需要什么菜,经营户提前准备好,顾客下班经过市场直接买回家,也可以通过菜场里的线上商城下单送货上门,回到家简单清洗一下就可以直接炒了,大大节省了彼此的时间成本。

一直以来,杭州林鲲科技通过完善的市场运营管理方案,全方位赋能农贸市场实现数字化、智慧化升级,市场通过引入智能化硬件设备和一体化的软件,辅助市场日常的运营管理,让市场焕发出新的生机。


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2022广州国际预制菜产业采购交流大会
暨预制菜产业博览会

2022.12.6-8

广州·广交会展馆

  • 预制食材

    水产类、肉禽类、面点类、果蔬类;

  • 方便菜肴

    餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等;

  • 方便主食

    方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等;

  • 复合调味品

    火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等;

  • 速冻食品

    速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等;

  • 自热食品

    自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等;

  • 即食食品

    肉类熟食(卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等)、代餐食品(奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等);

  • 机械设备及方
    便化周边配套

    生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等;

  • 新零售

    智慧餐厅(自动售餐机)、信息化服务商等;

  • 冷链物流

    冷藏冷冻设备、冷藏冷冻运输装备、预冷及净化工程、冷库及冷库工程、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统、冷冻冷藏柜陈列柜、综合制冷材料及配件;

  • 品牌企业

    各类拥有预制菜生产业务的连锁餐饮企业、品牌连锁星级酒店、连锁商超便利企业及国内外头部预制菜加工生产企业等;