这个概念火了！预制菜春节订单爆棚 各路巨头纷纷布局 还有机会吗？

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预制菜概念火了！昨日，A股预制菜概念指数暴涨9.75%，概念股超九成飘红，涨幅居于概念板块首位，西安饮食（000721）、海欣食品（002702）、惠发食品（603536）、同庆楼（605108）、巴比食品（605338）等股先后封板。

目前，多家公司也在互动易平台上回应了公司在预制菜的布局情况。春雪食品（605567）回应，公司目前产品线存在预制菜的品类，今后产品设计将继续以客户为中心，向操作简单化、高还原度、便利化方向发展。味知香（605089）回应，公司预制菜包含手抓羊排、法式羊排等烤羊类产品及烤鱼类产品。龙大美食（002726）回应，公司早已开展预制产品业务多年且发展良好，现有预制产品超百种，与超百家知名企业开展深度合作。截至目前，公司为单一的餐饮客户提供的预制产品年销售额已过亿元。千味央厨（001215）回应，公司有预制菜相关产品，目前已经向部分大客户定制开发了一系列预制菜产品。公司看好预制菜的未来发展趋势，正在做部分产品的研发和储备工作。

春节前上市公司忙赶工

春节假期临近，方便快捷且性价比高的“懒人预制菜”再一次走红。据饿了么平台统计，近期的预制菜订单同比增幅已超过7成，堪称火爆。

预制菜的生产公司，更是直接感受到产销两旺，并收获“意外之喜”。有上市公司相关负责人表示，公司预制菜品类已超额完成当初定下的“小目标”。其中，安井食品（603345）董秘梁晨称，公司在2020年底成立了安井冻品先生供应链公司，主营业务便是预制菜品类，第一年给新公司管理层定了1.5亿元的收入目标，发展势头相当不错，2021年四季度进入旺季后比三季度有明显增长。

A股市场上，预制菜也广受投资者关注。多家上市公司纷纷切入预制菜市场，如三全食品（002216）、福成股份（600965）、国联水产（300094）、步步高（002251）、同庆楼、广州酒家（603043）、龙大肉食等，其他不少上市公司也盯上了赛道，准备入局。

主营果蔬产品的宏辉果蔬（603336）在互动平台表示，预制菜作为食品范畴产业，亦在公司关注、研发范围内；白羽鸡肉食品龙头春雪食品表示，公司鸡肉调理品属于预制菜的范畴，下一步产品研发将会进一步清晰朝向预制菜；“香菇酱一哥”仲景食品（300908）表示，已有扩大业务至预制食品的经营计划；“榨菜一哥”涪陵榨菜（002507）也表示，已经发展了部分餐饮渠道的经销商，并与一些连锁餐饮、食品企业开展了合作，未来将综合公司及市场多方因素审慎考虑预制菜等新品类相关布局。

未来市场规模有望超万亿元

在C端和B端的巨大需求下，预制菜发展成为千亿乃至万亿级的大市场。艾媒数据预测，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，两年后将超过5000亿元。研报显示，预制菜目前在B端处于高速成长期，在C端处于市场导入期，按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场或超万亿元规模，长期来看我国预制菜行业规模有望达到3万亿元。

德邦证券研报指出，餐饮供应链市场规模超万亿，巨大市场空间待掘金。看好预制菜行业的长期发展前景，随着行业纵深发展，预制菜以及餐饮供应链上游的相关企业仍具备较强的投资机会。

山西证券也认为，懒宅经济推动预制菜行业高速发展。我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化供应。预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3~5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

配置上，开源证券研报指出，预制菜行业需求逐渐释放，正处于快速发展时期。老牌预制菜企业味知香、好得睐深耕预制菜行业多年，食品行业中得利斯（002330）、安井食品等企业纷纷布局预制菜行业。相关企业可抢先布局市场，享受行业快速发展的红利，建议关注味知香，此外，得利斯、安井食品也将受益。