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预制菜一周大事件(6.20--6.27)

时间: 2022-07-02

来源:预制菜产业,原题:《周报 | 首款“红色主题”预制菜发布;预制菜进驻便利店...》

周而复始今天周一
一周之际在于开始
和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、河南预制菜产业联盟成立

6月25日,2022中国(原阳)预制菜行业大会主论坛在河南省新乡市原阳县启幕。

本次大会主题为“预制新赛道·豫见新征程”,来自国内的顶尖专家学者以及优秀企业家思想碰撞、观点分享、智慧交锋,共同论道预制菜产业发展。

此外,“中国(首家)预制菜全产业链创新中心”揭牌、“中国预制菜(肉类)产业基地”揭牌、预制菜产业发展报告重磅发布、原阳县与河南牧业经济学院共建“乡村振兴服务中心”签约、河南预制菜产业联盟成立、政企合作协议签约、中国(原阳)预制菜产业数字大脑建设战略合作达成、原阳预制菜网正式上线运行。

2、河南省预制菜技术创新研究院揭牌成立

6月23日,河南省预制菜技术创新研究院暨预制菜行业学院揭牌仪式在河南牧业经济学院举行。副省长武国定,中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇出席仪式并揭牌。

武国定指出,河南省是畜牧业养殖大省,畜产品加工大省。河南牧业经济学院发挥“牧工商一体化”优势,在畜禽品种培育推广、畜牧兽医人才培育、畜牧食品产业研究等方面作出了积极贡献。

下一步,要发挥优势,产教融合,加大畜禽优良品种、关键设施装备、疫病防控、肉牛奶牛、优质牧草、畜产品精深加工、数字畜牧科技攻关力度,为我省加快畜牧业高质量发展,实现畜牧大省向畜牧强省转变提供科技和人才支撑。

3、云南首个预制菜产业创新研究中心在墨江成立

6月21日,墨江预制菜产业创新研究中心揭牌,意味着云南首个预制菜产业创新研究中心成立。

揭牌仪式上,《墨江哈尼族自治县预制菜产业发展三年行动计划(2022—2024年)》发布,为产业发展指明方向。

多位专家在预制菜产业论坛发表主旨演讲,为墨江预制菜产业发展聚力赋能,集合品牌构建、产业数据报告、品牌创新发展、品牌知识产权保护要素资源,推动云南预制菜产业高质量发展。

墨江县人民政府与联合利华(中国)有限公司、安琪酵母股份有限公司(生物酶组)、以化食品投资有限公司、多味研创餐饮食品研究院等企业签署合作协议。

二、政策与园区

1、中国西部预制菜之都展览馆亮相

6月27日至28日,2022年中国预制菜产业发展峰会在梁平举行,中国西部预制菜之都展览馆和体验馆也在27日正式亮相,中国西部预制菜官网也正式上线。

中国西部预制菜之都展览馆以展览展示为主,共设都梁食风、预制味来、百味千寻等8个展厅,内容涵盖梁平区概况介绍、川菜文化、重庆火锅、川渝美食地图等。

中国西部预制菜之都体验馆以沉浸式体验为主要特色,内设产品展示售卖区、加工体验区、用餐区、配套功能区、电商直播区等区域,既可在此体验到一场声光电和预制菜美丽邂逅的视觉盛宴,又可品尝百种预制菜美味。

同期举行的还有中国西部预制菜产业园重点项目暨招商项目集中签约仪式,冷链物流及国际食材分拨平台、食品辐照平台项目正式开工,中央厨房及三产融合项目等24个项目集中签约,累计投资达45亿元。

其中,冷链物流及国际食材分拨平台项目占地250亩,拟投资8亿元。项目共设置供应链集群运营结算中心、线上销售集群中心(企业直播平台)、国际食材冷链分拨中心、预制菜集采统配平台、园区数字化产业平台等功能区。

2、山东(济南)健康肉预制菜产业园推介会暨重点项目签约仪式成功举办

6月26日,山东(济南)健康肉预制菜产业园推介会暨重点项目签约仪式成功举办。

天桥区联合山东健康肉产业联合会、山东预制菜产业联盟等行业协会,山东龙大美食、山东得利斯、山东惠发食品、济南中恒实业有限责任公司等供销单位,济南盒马网络科技有限公司、山东智慧猫商业管理有限公司等网络平台,合力打造山东(济南)健康肉预制菜产业园,举行高规格推介会,近30家头部企业通过线下线上方式参与其中。

此次该区大手笔布局健康肉预制菜产业园,总投资约50亿元,规划用地面积约380亩,分三期推进。

一期规划用地面积约45亩,打造智慧数字化管理区、预制菜产业研究院、优质小品种生产加工区、电商直播区、体验展示区及科技孵化区等,为企业提供综合展示空间二期规划用地面积约40亩,主要建设中央厨房及配套园区,打造企业总部基地三期规划用地面积约300亩,主要建设健康肉精品大市场。

围绕“一园四中心”总体布局,该区“打通产业链、完善供给链、升级消费链、连接市场链、提升价值链”的现代农业与健康食品产业融合发展模式,秉承“紧盯前沿、打造生态、沿链聚合、集群发展”的组织理念,构建“政产学研金服用”七位一体新模式,此次打造产业明确、定位清晰、体系完整、空间合理的健康肉预制菜产业园。

3、汕揭预制菜产业工作交流会在汕召开

6月21日,汕揭预制菜产业发展工作交流座谈会在汕头市农业农村局召开。

进一步贯彻广东省政府《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的指示要求,全面落实《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》,传承弘扬潮汕菜餐饮文化,加快一二三产业融合发展,促进创业就业、消费升级和乡村振兴,推动汕头预制菜产业高质量发展走在全省前列。

揭阳预制菜产业发展应聚焦重点工作,结合揭阳实际,建立产业园,政策扶持企业,争取各方媒体的支持,促进全产业链的发展,推动本土企业形成规范化、标准化行业生产,形成既能综合大众口味,又能保持潮汕风味的揭阳预制菜。

4、“乐山味道”川菜预制菜产业发展全球推介会举行

6月22日,“乐山味道”川菜预制菜产业发展全球推介会在成都举行,以“打造川菜预制菜产业第一城”为主题的推介活动吸引了社会各界关注。

活动现场,乐山市市中区分别与四川大学、四川旅游学院等5家川菜预制菜科研机构以及5家重点金融机构、15家知名餐饮企业签订了战略合作协议。

2022年以来,乐山市市中区聚焦发展特色餐饮产业,以川菜预制菜为突破口,全力打通乐山美食产业链、完善供给链、升级消费链、连接市场链、提升价值链,高标准打造“立足本地、辐射四川、面向全国”的首个川菜预制菜产业园区。

目前,川菜预制菜产业园区一期首批240亩建设用地正加快场平,剩余360亩建设用地将于年内取得,园区6万平米的孵化中心和配套污水处理厂、道路、供排水管网等工程也正加快实施,旨在推动打造百亿“乐山味道”川菜预制菜产业园区。

5、新兴县预制菜产业联盟成立

6月22日,云浮市新兴县预制菜产业联盟成立暨顺德区(新兴县)消费帮扶专馆揭牌仪式,在广东百源生鲜食品股份有限公司举行。

预制菜产业联盟的成立,是新兴落实省政府《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的重要举措,标志着新兴预制菜加快迈向规范化、标准化和产业化。

6、河北省保定市首个预制菜产业园揭牌

6月22日,在首衡河北新发地举行的广东预制菜暨荔枝走进京津冀活动上,首衡集团投资建设的保定市中央厨房预制菜产业园揭牌。

据介绍,作为保定第一个预制菜产业园区,该园区将全面推动“粤品进冀,冀品入粤”,提升广东预制菜在京津冀地区的知名度和影响力,促进广东、保定预制菜产业快速发展,助推广东优质农产品走进京津冀、保定优质农产品走进大湾区。

据了解,预制菜产业是首衡集团向二产延伸,实现一二三产融合发展的重要契机和抓手。首衡集团将通过丰富的农产品供应链资源,为预制菜产业的快速发展提供强有力的支撑和保障。同时首衡集团还将出资1亿元,成立预制菜产业基金,全力支持引导预制菜产业的快速发展。

三、企业动态

1、湘菜企业发力预制菜,首款“红色主题”预制菜在韶山发布

6月26日,以“红遍全国独领风烧”为主题的“有余味”红烧肉新品发布会在韶山宾馆举行。红烧肉是全国通吃的一道菜品,也是毛主席最爱吃的一道菜之一。

为了让全国人民吃上原汁原味的湖南红烧肉,湖南有余味食品有限公司,邀请毛家菜传承人、中国烹饪大师、湘菜大师、曾多次为毛主席做菜的韶山宾馆厨师长徐大斌,共同进行研究,解决了红烧肉预制菜在还原过程中变形、变色的问题,最大程度地还原了红烧肉的色香味形。

毛家菜传承人徐大斌大师在发布会上介绍说,为了确保这款红烧肉的品质与口味,原材料均采用一级五花肉的冷鲜肉,经精修成标准尺寸后,用毛氏红烧肉的制作技艺——区别于众多预制菜的做法,采用小锅明火慢烹,采用毛氏红烧肉的制作技艺“小锅、明火、慢烹”,最大程度确保毛氏红烧肉的色、香、味、形。

湘菜企业发力预制菜,味感的还原度是需要突破的难点。据了解,这样制作的红烧肉,成本即比市场上同类产品高出15%以上。

湖南有余味食品有限公司从预制菜标准化生产入手,把传统美食加工与科技创新相结合,融入毛家菜传承人徐大斌几十年的厨艺心得,解决了红烧肉预制菜在还原过程中变形、变色的问题,最终开发了“毛氏红烧肉”“鲍鱼红烧肉”等具有湖湘特色的美食。

2、龙大美食预制菜打造“三位一体”研发体系,推动预制菜行业发展

龙大美食提出了“一体两翼”战略,明确了以预制菜为核心的食品板块主体业务。通过战略前端布局,实现产能、研发、渠道等整体规模的进一步拓展,2021年底基本完成全国化布局。

为提升产品研发能力,龙大美食先后在山东、上海、四川建立了国内领先的食品研发中心,形成“三位一体”的研发体系,以此为平台推进与科研院校的研发创新合作。

2021年,公司与西华大学合作成立川菜工业化技术研究院,未来,还将基于我国八大菜系,推动校企合作下美食研究院的落地,实现全国不同口味菜品工业化的技术突破。

在研发布局的全国化进程中,龙大美食实施“本地化”策略,通过食品工厂与研发中心的协同,实现与当地客户的近距离沟通和服务,及时反馈市场和客户需求,有效降低原料中间环节的采购成本,并推进针对不同地域的特色食品研发,最大程度地进行菜品口味还原,助推全国规模化经营的快速实现。

3、潍坊中国石化与惠发食品预制菜合作启动

6月24日,惠发预制菜品牌《大国味道》正式进驻中国石化潍坊分公司易捷便利店,中国石化潍坊分公司与惠发食品合力打造“易捷惠发预制菜品牌店”正式落地启动。

作为首家落地的“惠发预制菜品牌店”中石化潍坊分公司诸城6站,首次实现了预制菜冷藏售卖、现场常温加工、非明火烹煮等功能,将预制菜“即食、即烹、即热、即配”的功能发挥在为司机之家和旅途的驾乘人员提供了更便捷、更优质的体验服务中,让司乘人员能在疲劳旅途中休息的同时体会到快捷、便利的美味食品。

4、拾客优鲜预制菜丰富

在技术革新、行业转型、消费升级、酒水产品不断多元化、消费者圈层更趋年轻化的当下,餐饮零售企业该如何应对,才能迎合潮流,并赢得更多用户和口碑?

拾客优鲜以重庆为核心,发展至全国范围内,共同打造严选好味、即热即食、三餐便利的预制菜品牌,以较短的时间提供具有性价比的美食。

同时,拾客优鲜以新零售为核心,采用人工智能、物联网、大数据、5G通信等先进互联网软硬技术,启动无人零售机模式,打通“体验、购买、服务”消费节点,解决消费者网络购物一公里难题,创造新零售饮食文化。

5、恒生活美食工坊第二家门店(华腾世纪店)喜迎开业

近日,预制菜连锁专营店品牌——恒生活美食工坊(华腾世纪店)喜迎开业。这是继4月17日在北京朝阳大悦城商圈周边社区开设首店后,时隔两个月再度重磅推出的第二家预制菜门店。

众所周知,随着生活节奏的加快以及健康饮食需求的提升,“没时间做饭”、“线下餐厅排队时间久”、“外卖价格不实惠”已经成为不少都市白领的生活难题。

为此,主打办公用餐消费场景的恒生活美食工坊(华腾世纪店)保持预制菜门店定位的同时,探索出了一套更贴近白领人群的“新零售+快餐饮”服务模式。

具体来说,不仅将门店选址在人流量密集、接近地铁口的办公园区附近,轻松辐射周边300-500米范围内的白领人群,还通过本地化数字生活服务平台和预制菜交易平台、恒生活智能货柜开门购物官方入口——恒生活APP、无人零售终端——恒生活智能货柜,成功打通餐饮零售和消费者的最后50米,实现了“店-柜-餐”联动的超近场零售服务,让消费者足不出园区就可以享受到“一日三餐大师味”的高品质菜肴。

此外,在品类上,也弥补了现有办公园区无预制菜的配套服务空白,密集分布在办公园区的智能货柜及门店,可以为白领消费者提供全时段、口味新鲜、灵活多元的即时餐饮服务。

四、展会峰会

1、中国华中预制菜产业大会暨展会新闻发布会长沙举行

6月23日下午,2022中国华中预制菜产业大会暨展会新闻发布会在长沙召开,会议透露,2022中国华中预制菜产业大会暨展会将于7月12日-13日在长沙世纪金源大饭店隆重举办。

目前,2022中国华中预制菜产业大会暨展会各项筹备工作正有序推进中。大会现场除设有展示专区外,还将同步设立1场主论坛及2场专题创新论坛。

2、9月15-17日广州将举办预制菜高峰论坛

为引导预制菜行业企业开发国内市场、对接海外市场,促进我国预制菜产业的高质量、健康发展。

中国食品土畜进出口商会联合中国预制菜产业联盟等单位于9月15-17日在广州举办2022中国预制食品(预制菜)国际高峰论坛,论坛将深度解读与探索预制食品产业的变革与机遇,聚焦于产业趋势研讨、产品研发、市场拓展、行业规范等领域,邀请行业知名企业家和权威专家、政府职能部门领导分享实战经验、前沿动向、产业规划,激发商业思维、启发研发思路。

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/16R6NL67jeWQHBKXaO47Tw


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2022广州国际预制菜产业采购交流大会
暨预制菜产业博览会

2022.12.6-8

广州·广交会展馆

  • 预制食材

    水产类、肉禽类、面点类、果蔬类;

  • 方便菜肴

    餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等;

  • 方便主食

    方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等;

  • 复合调味品

    火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等;

  • 速冻食品

    速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等;

  • 自热食品

    自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等;

  • 即食食品

    肉类熟食(卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等)、代餐食品(奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等);

  • 机械设备及方
    便化周边配套

    生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等;

  • 新零售

    智慧餐厅(自动售餐机)、信息化服务商等;

  • 冷链物流

    冷藏冷冻设备、冷藏冷冻运输装备、预冷及净化工程、冷库及冷库工程、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统、冷冻冷藏柜陈列柜、综合制冷材料及配件;

  • 品牌企业

    各类拥有预制菜生产业务的连锁餐饮企业、品牌连锁星级酒店、连锁商超便利企业及国内外头部预制菜加工生产企业等;