预制菜行业一周大事记

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1、中国预制菜联盟正式成立

日前，由农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导，十余省级农业农村主管部门及市级政府支持、数家国家级科研和经济研究机构担当研究院专家委员会的首个全国公益性预制菜行业自律组织——中国预制菜产业联盟正式成立。

农业农村部农业贸易促进中心副主任宋聚国表示，中国预制菜产业联盟的成立是对当前预制菜产业发展迫切诉求的积极回应，为更好推动预制菜产业高质量发展，实现预制菜助力推进农村一二三产业融合发展，提供了组织保障，正当其时、意义重大。

据悉，作为全国性行业自律组织，中国预制菜产业联盟将为成员单位提供培训、咨询、信息、产销对接、政策解读等九大行业服务，促进全链路信息化和商业互动，形成横向和纵向的资讯及开发平台。

联盟首届专家委员会的成员覆盖了农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、北京市农林科学研究院、江南大学、河北农业大学食品科技学院、中国人民大学农业与农村发展学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、农业农村部农村经济研究中心等业内知名学术科研机构。

2、守“沪”三餐！佛山预制菜发车上海

连日来，上海疫情牵动着全国人民的心。在佛山市预制菜产业联盟、佛山市农业产业联合会的组织倡议下，佛山预制菜企业纷纷响应号召，根据上海市的物资需要，以实际行动支援上海抗疫工作。

4月16日下午，佛山市预制菜驰援上海首发仪式启动，装满来自佛山预制菜产品的冷链货车从国通物流园出发。

广东品珍鲜活科技有限公司积极作出反应，连夜备货、分拣、打包，以最快的速度调集总价值186万元的预制菜。

同时，佛山市内其他预制菜生产企业亦积极响应，包括广东何氏水产有限公司、佛山市新雨润食品有限公司、佛山宏大食品有限公司、广东顺德均健现代农业科技有限公司参与捐赠活动。

上述5家佛山企业合计捐赠300万元的预制菜产品，助力保障上海抗疫工作者和上海市民的“菜篮子”。

佛山市高度重视预制菜产业的发展，下一步将做好“1+2+N”。“1”指搭建一个预制菜大平台。“2”指顺德、南海两个区。目前顺德正谋划推进预制菜“六个一”工程，南海正推进十大国家级预制菜产业发展示范平台建设。“N”指全产业链整合。

3、韶关始兴：瞄准预制菜产业，让“菜篮子”变“菜盘子”

广东“预制菜十条”出台后，始兴各食品生产企业瞄准时机，借势而为、乘势而上，积极探索发展预制菜产业，加入预制菜产业“赛道”。

据了解，始兴县古称“粤北粮仓”，自古以来便物产丰富，是“全国无公害蔬菜生产示范基地县”“中国杨梅之乡”“中国枇杷之乡”“中国石斛之乡”，县内拥有优质蔬菜、优质烤烟及杂交水稻制种、优质生态水果、优质蚕桑、生态循环养殖等五大特色园区。

仅在2020年，全县种植农作物面积已达30.9万亩，其中粮食作物15.766万亩，蔬菜6.954万亩。

“始兴县发展预制菜产业，拥有丰富的生态食材原料，物流区位等基础条件较好，有机蔬菜等农产品资源丰富。”始兴县乡村振兴局副局长介绍，结合始兴资源禀赋，接下来农业农村部门将积极统筹谋划，让“菜篮子”变“菜盘子”，大力推动始兴预制菜产业发展。

始兴县古塘食品有限公司从2008年就一直生产预制菜，生产品种多数是具有本地特色的板鸭、腊味、粽子等产品。厨师张福平介绍，“秘制卤鸭”是今年公司结合广东省“预制菜十条”，研制出来的新产品。

而同样瞄准了“预制菜”产业的还有始兴老夏酱菜生产企业的负责人夏丽娴。2015年，在外创业的夏丽娴回到家乡，创办“老夏酱菜”品牌，经过多年的发展，目前她们生产有50多个品种的特色酱菜。

4、4000份梅州预制菜发往广州抗疫保供

近日，由粤港澳大湾区“菜篮子”产品梅州配送中心联合梅州当地预制菜优质企业共同推出的梅菜扣肉、客家盐焗鸡、客家豉油鸭、菠萝咕噜肉、风行菜篮子自热鸽子汤等首批4000份客家预制菜，已发往广州支援抗疫保供，并顺利送达广州越秀食品集团的6个保供点保供。

目前第二批预制菜正在加紧制作中，共有6000罐鸽子汤和5000份预制菜，预计本周即可送到广州市民手中。

“能为广州出力，我们都很荣幸，希望每一份预制菜都能发挥价值。”梅州市风行菜篮子产业有限公司合作方梅州市名客胜食品有限公司销售负责人熊瑞生表示。

据介绍，梅州市委市政府非常重视并大力支持梅州配送中心建设运营，广梅指挥部连续两年安排专项资金用于支持梅州配送中心发展。

截至2021年底，梅州市共有84家粤港澳大湾区菜篮子认证生产基地和加工企业，其中涉及种植业52家，畜牧业21家，渔业7家，加工企业4家，种养殖面积4万余亩，带动产业工人5000余人，经过梅州配送中心交易平台成交量达13万吨，成交金额11亿元。

5、“中国首富”也入局 预制菜！卖“浇头+米饭”的方便菜

“预制菜”赛道玩家，又添一位“大将”！

而近日，有“中国首富”、“大自然印钞机”之称的巨头“农夫山泉”也来势汹汹的杀入战场，其母公司养生堂旗下“母亲”品牌，推出4款方便速食“即热米饭”。

农夫山泉的实际控制人、中国首富钟睒睒一手创办了“母亲”品牌，早在2004年，母亲品牌旗下的牛肉棒、牛肉酱就一举成名，非常受顾客欢迎。

在2020年，母亲品牌又推出了拌面、拌饭的浇头，微波和水加热均可，强势切入“懒人”市场，家庭餐桌。

而今年，它又悄悄上线加热米饭套餐，试图抢占预制菜市场。四款浇头，分别是藤椒鸡丁浇头、咖喱牛肉浇头、台式卤肉浇头、金汤牛肉浇头。

米饭主打的是当季新米、无添加、微博即热、常温储存6个月。浇头可微波加热，也可以水浴加热，保质期在12个月。

套餐售卖每份约20元，米饭每份约6元，浇头每份约13元，性价比非常高，只是不知销量会如何？

6、全聚德瞄准预制菜新品“单人份”手工片制烤鸭满足一人食

面对巨大的预制菜市场，全聚德集团作为预制菜行业参与主体中的餐饮代表之一，继2021年10月发布重磅新品手工片制烤鸭礼盒后，于4月18日再次推出 “单人份”手工片制烤鸭——全聚德手工片制烤鸭畅享套装。

此次上市的烤鸭畅享套装是全聚德推出的第二款手工片制烤鸭系列产品，产品定位于小分量品质需求，针对单人场景，如上班族、单身族，旨在吸引年轻一代消费群体，也是一款仅需简单操作就能享受到与全聚德堂食烤鸭口感接近的便捷产品。

据悉，售价49.9元的一份手工片制烤鸭畅享套装可卷8个鸭肉卷，单人食分量足，烤制出炉后外观油亮饱满，呈均匀的枣红色，皮酥肉嫩，由全聚德餐厅厨师纯手工片制，鸭肉薄厚均匀，同时搭配一次性餐具和湿纸巾，消费者仅需简单几步操作对产品进行复热后，即可方便地体验到全聚德烤鸭美妙的味蕾满足感。

这款新品将于4月底在京东、天猫、盒马、物美、华堂等线上线下同步上市。

7、20分钟一桌菜！国企发力预制菜市场

温州现代集团旗下的浙江东日股份有限公司于2022年2月启动预制菜项目，他们的目标客户是双职工家庭，客户通过“马派生鲜”小程序下单，下班回到家就能拿到搭配好的预制菜产品。他们的预制菜追求新鲜食材均衡搭配，当天制作，当天配送。

据介绍，浙江东日股份有限公司管理着温州市农副产品、生猪肉品、水果及水产等批发市场。“近水楼台的现成货源，让我们在预制菜的食材的选择上有很大优势。同时我们实行严格的检测制度，所有食材入库前都会进行抽检，保证食材健康。”

预制菜配送流程大致分为下单——检测——制作——分拣配货——发货五个步骤，客户需要做的就是在“马派生鲜”小程序或APP上选择菜品、送货时间，然后下单，等待送货上门，而其余所有流程都在公司完成。

温兴群说：“由于我们拥有批发市场，在食材采购上会有价格优势，我们将争取让预制菜的价格，略低于菜市场采购价格。”

“为了推进预制菜项目，我们正在建设标准化食品车间，完成流水线食品设备购置，组建研发生产团队。目前我们已经研发了50多种菜品，都以家常菜为主。”温兴群介绍，

一期在建的预制菜制作及研发车间面积为300平方米，预计5月中下旬就能建成，同时，客户们也可在5月中下旬线上购买预制菜。

8、预制菜上市公司再添新？鲜美来业绩增长乏力，毛利率不及味知香

近日，意欲在上交所挂牌上市的鲜美来食品股份有限公司，更新了招股说明书。

招股书显示，鲜美来2019年、2020年和2021年分别实现营收9.11亿元、8.50亿元和9.15亿元；归母净利润8976.64万元、9025.57万元和8110.77万元，扣非归母净利润8207.13万元、8682.48万元和7247.95万元。

据了解，鲜美来成立于2006年，所属地区为广西壮族自治区，主营业务是水产品预制菜的研发、生产和销售，主要产品包括以虾滑等为主的即烹类预制菜（即“半成品菜”），以虾仁、生鱼片等为主的即配类预制菜。

鲜美来共有23项专利申请信息，已申请商标119件，其中已注册商标41件。经分析可知，鲜美来的专利主要专注在包装袋、包装盒、海产品、冷鲜肉、加工技术等领域。

目前，鲜美来在广西北海、河南郑州建有现代化的研发、生产基地，并在上海、广州、成都、郑州、武汉、西安等中心城市设立了数十家分公司负责销售，经过多年发展，已经建立起成体系、规模化的销售网络。

据介绍，鲜美来的下游客户包括沃尔玛、永辉、大润发等商超，京东、盒马等电商、新零售平台，思念、湾仔码头等食品加工企业，呷哺呷哺、锅圈等连锁餐饮、食材企业，以及区域性的商贸流通商。