广东预制菜产业与健康中国同行

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“要把人民健康放在优先发展的战略地位,努力全方位全周期保障人民健康。”

“健康是促进人的全面发展的必然要求,是经济社会发展的基础条件,是民族昌盛和国家富强的重要标志,也是广大人民群众的共同追求。”

“没有全民健康,就没有全面小康”

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健康中国是我国重要的发展战略,是全面建成小康社会的重要内容,健康既是发展的目的,也是发展的源泉,是每个人成长和实现幸福生活的基础。从“食不果腹”到“解决温饱”到“吃出健康”,随着时代的变迁及生活质量的提高,人们对于食物的需求发生了极大的变化,对健康的追求更突出、更迫切,进而催生出了预制菜这一新的饮食文化。

预制菜从原材料的选用、产品的研发、制作加工,到成品的储存及运输都要遵守严格的流程、严密的监测和层层的把关,通过立体式全方位监管体系、先进的仓储物流及冷链运输技术,严格把控从田间地头到餐桌各环节。预制菜能够满足新时代人民日益增长的健康需求,正成为健康速食风向标,从食品安全、健康的角度助力推进健康中国建设。

广东省农业农村厅二级巡视员罗惠兰介绍,去年以来广东省制定出台了支持预制菜产业发展十大措施,包括搭建理论研究平台、严把质量安全关、探索创建预制菜产业园、培育一批龙头企业、培育行业领军人才、扶持预制菜产业集群发展、强化金融保险服务、打响广东预制菜品牌、评选广东预制菜卖手、建设预制菜线上专区等,从多个角度推动预制菜产业高质量发展。

预制菜是农业工业化、农产品食品化的实现载体,是保障粮食安全的有效措施,是食品安全的可行形态。为实现食品化农产品能更安全、更健康、更美味、更便捷进餐桌、抵“舌尖”,广东搭建大湾区中央厨房,通过工业化思维、工业化举措,解决农业全产链中存在的痛点、堵点。广东省农业农村厅相关负责人表示,预制菜工厂化、标准化、从田头到餐桌的全闭环有利于安全质量的管控。

健康饮食是健康中国的基础,“预制菜是传统烹饪的学科向食品科学、营养学的渗透,它需要大量技术支持这个产业发展。”广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟介绍道。一道预制菜菜品是否健康、美味,往往需要大量实验数据支撑。许多预制菜企业都会与其他领域进行合作,以提高预制菜的品质与口感,通过精密数据监测、严格层层把关来开展预制菜产品研发。